Page 164 - Fief
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Photographies de David Japy, stylisme de Garlone Bardel
Le restaurant FIEF — pour « Fait Ici En France » — a ouvert ses portes en octobre 2019.
Fondé par le finaliste de « Top Chef » 2018, Victor Mercier, il propose
une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine.
Comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ?
Voilà l’ambition de cette graine de Première étoile, qui propose une cuisine subtile et
de saison, aux saveurs du monde réinventées avec les produits français.
Découvrez 60 recettes du chef Victor Mercier à travers les saisons et locales :
Parmentier moderne à la truffe noire, chou farci vegan au jus de betterave,
glace à la poire et au topinambour, etc. ainsi que des astuces de chef
pour sublimer les plats et des conseils sur le choix des bons produits.
Format : 210 x 250 mm, 160 pages, relié carton avec gardes
Couverture Geltex, impression 5 couleur et fer à dorer, dos carré
Un jeune chef médiatique : finaliste de Top Chef, 40 000 abonnés Instagram
Formé à l’Astrange et au Sergent Recruteur, puis finaliste
de Top Chef en 2018, Victor Mercier a ouvert son premier restaurant
en octobre 2019 à Paris (11e), FIEF Il y propose une cuisine locavore
et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine.
Il est engagé pour la souveraineté alimentaire :
comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ?
Service de presse 747398 X-20 24,95 €
Caroline Destais - cdestais@efirst.com - 01 44 16 09 04
Service commercial
Wilfrid Delfortry - wilfrid.delfortry@edi8.fr - 01 44 16 06 53
Maëva Saudrais - maeva.saudrais@edi8.fr - 01 44 16 09 23
Diffusion/distribution : Interforum
Le restaurant FIEF — pour « Fait Ici En France » — a ouvert ses portes en octobre 2019.
Fondé par le finaliste de « Top Chef » 2018, Victor Mercier, il propose
une cuisine locavore et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine.
Comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ?
Voilà l’ambition de cette graine de Première étoile, qui propose une cuisine subtile et
de saison, aux saveurs du monde réinventées avec les produits français.
Découvrez 60 recettes du chef Victor Mercier à travers les saisons et locales :
Parmentier moderne à la truffe noire, chou farci vegan au jus de betterave,
glace à la poire et au topinambour, etc. ainsi que des astuces de chef
pour sublimer les plats et des conseils sur le choix des bons produits.
Format : 210 x 250 mm, 160 pages, relié carton avec gardes
Couverture Geltex, impression 5 couleur et fer à dorer, dos carré
Un jeune chef médiatique : finaliste de Top Chef, 40 000 abonnés Instagram
Formé à l’Astrange et au Sergent Recruteur, puis finaliste
de Top Chef en 2018, Victor Mercier a ouvert son premier restaurant
en octobre 2019 à Paris (11e), FIEF Il y propose une cuisine locavore
et exclusivement à partir de produits de France métropolitaine.
Il est engagé pour la souveraineté alimentaire :
comment nourrir les hommes de manière éthique et durable ?
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