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Lundi 3 octobre
DU Le ventre,
LE CONSEIL JOUR
grand général de l’immunité
Les bactéries
chouchou On sait désormais qu’il est notre deuxième cerveau,
chef d’orchestre de notre santé et de notre humeur.
On met des probiotiques Mais il est aussi aux commandes d’une partie de
au menu, ces « bonnes notre immunité !
bactéries » apportées
par les aliments La flore intestinale héberge environ 10 000 milliards de
bactéries. On en recense 160 à 200 espèces différentes
lactofermentés : pain au chez chacun d’entre nous, formant un microbiote aussi
levain, yaourt, chou de unique que nos empreintes digitales ! Il abrite 60 à 70 %
choucroute, cornichons, de nos cellules immunitaires, principalement hébergées
miso, etc. Mais aussi des dans l’intestin grêle et le colon.
prébiotiques qui servent de Le microbiote se construit surtout les trois premières
nourriture au microbiote années de vie. Il reste ensuite assez stable, en étant
influencé par l’alimentation et les médicaments,
et sont constitués de particulièrement les antibiotiques. Des prises
fibres alimentaires médicamenteuses répétées peuvent le modifier et
« non digestibles » l’appauvrir définitivement.
comme l’inuline ou Chez le senior, il devient plus instable après la
la cellulose, présentes soixantaine : c’est lié à l’alimentation, la prise de
dans les végétaux (ail, médicaments (antiacides au long cours par exemple),
artichaut, asperge, l’inactivité… mais aussi au déclin naturel du système
banane, betterave, immunitaire.
chou, poireau…), les
légumineuses (haricots, Le coup de pouce naturel
pois chiches…), les
céréales (avoine, blé, lin, La recette du kéfir
seigle…) et les oléagineux
(amandes, noix). Cette boisson riche en probiotiques se fabrique aisément
à partir de « grains » secs translucides à acheter en
2 kilos boutique bio. C’est un probiotique. La recette ?
C’est le poids de notre flore Verser 1 c. à s. de kéfir dans 1 litre d’eau de source, avec 50 g
intestinale ! de sucre + 1 citron bio en rondelles + 1 figue sèche. Couvrir
d’un linge fin et laisser à température ambiante 48 heures.
Et nous avons d’autres Quand la figue remonte à la surface, filtrer, retirer les grains
microbiotes : buccal, vaginal, (réutilisables), verser en bouteille hermétique… et déguster !
cutané, nasal… Les bactéries
(souvent bénéfiques) 7
sont partout et nous en
hébergeons au moins autant
que de cellules.
DU Le ventre,
LE CONSEIL JOUR
grand général de l’immunité
Les bactéries
chouchou On sait désormais qu’il est notre deuxième cerveau,
chef d’orchestre de notre santé et de notre humeur.
On met des probiotiques Mais il est aussi aux commandes d’une partie de
au menu, ces « bonnes notre immunité !
bactéries » apportées
par les aliments La flore intestinale héberge environ 10 000 milliards de
bactéries. On en recense 160 à 200 espèces différentes
lactofermentés : pain au chez chacun d’entre nous, formant un microbiote aussi
levain, yaourt, chou de unique que nos empreintes digitales ! Il abrite 60 à 70 %
choucroute, cornichons, de nos cellules immunitaires, principalement hébergées
miso, etc. Mais aussi des dans l’intestin grêle et le colon.
prébiotiques qui servent de Le microbiote se construit surtout les trois premières
nourriture au microbiote années de vie. Il reste ensuite assez stable, en étant
influencé par l’alimentation et les médicaments,
et sont constitués de particulièrement les antibiotiques. Des prises
fibres alimentaires médicamenteuses répétées peuvent le modifier et
« non digestibles » l’appauvrir définitivement.
comme l’inuline ou Chez le senior, il devient plus instable après la
la cellulose, présentes soixantaine : c’est lié à l’alimentation, la prise de
dans les végétaux (ail, médicaments (antiacides au long cours par exemple),
artichaut, asperge, l’inactivité… mais aussi au déclin naturel du système
banane, betterave, immunitaire.
chou, poireau…), les
légumineuses (haricots, Le coup de pouce naturel
pois chiches…), les
céréales (avoine, blé, lin, La recette du kéfir
seigle…) et les oléagineux
(amandes, noix). Cette boisson riche en probiotiques se fabrique aisément
à partir de « grains » secs translucides à acheter en
2 kilos boutique bio. C’est un probiotique. La recette ?
C’est le poids de notre flore Verser 1 c. à s. de kéfir dans 1 litre d’eau de source, avec 50 g
intestinale ! de sucre + 1 citron bio en rondelles + 1 figue sèche. Couvrir
d’un linge fin et laisser à température ambiante 48 heures.
Et nous avons d’autres Quand la figue remonte à la surface, filtrer, retirer les grains
microbiotes : buccal, vaginal, (réutilisables), verser en bouteille hermétique… et déguster !
cutané, nasal… Les bactéries
(souvent bénéfiques) 7
sont partout et nous en
hébergeons au moins autant
que de cellules.
